Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Dan Fraksi Beras Hitam (Oryza Sativa L.indica) Dengan Metode FIC (Ferrous Ion Chelating).
Categorie(s):
Skripsi
Author(s):
Hardi, Heru Aulia
Advisor:
Yesti, Yulia
ISSN/ISBN:
-
eISSN/eISBN:
-
Volume:
-
Keyword(s):
Beras Hitam, Antioksidan, Ferrous Ion Chelating(FIC), Fraksinasi
DOI:
-
Abstract :
Beras hitam (Oryza sativa L. indica) diketahui mengandung senyawa bioaktif
seperti antosianin dan fenolik yang berpotensi sebagai antioksidan. Antioksidan
berperan menetralkan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan
penyakit degeneratif. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi aktivitas antioksidan
ekstrak etanol 70% serta fraksi air, etil asetat, dan n-heksana dari beras hitam
menggunakan metode Ferrous Ion Chelating (FIC).Ekstraksi dilakukan secara
maserasi dengan etanol 70% lalu difraksinasi bertingkat menggunakan n-heksana,
etil asetat, dan air. Aktivitas antioksidan diuji melalui metode FIC dengan
mengukur penurunan absorbansi kompleks Fe2+ ferrozine pada panjang
gelombang 562 nm menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Parameter yang
diamati meliputi persen pengikatan ion logam dan nilai IC5 0 . Hasil
menunjukkan semua sampel mampu mengikat ion Fe2+ secara konsentrasi-
bergantung. Fraksi etil asetat memiliki aktivitas tertinggi dengan nilai IC5 0
terendah, menunjukkan kandungan senyawa aktif lebih terkonsentrasi. Dengan
demikian, fraksi etil asetat dari beras hitam berpotensi tinggi sebagai antioksidan
melalui mekanisme pengikatan ion logam transisi, sehingga mendukung
pemanfaatannya sebagai sumber alami antioksidan dalam bidang kesehatan.
seperti antosianin dan fenolik yang berpotensi sebagai antioksidan. Antioksidan
berperan menetralkan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan
penyakit degeneratif. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi aktivitas antioksidan
ekstrak etanol 70% serta fraksi air, etil asetat, dan n-heksana dari beras hitam
menggunakan metode Ferrous Ion Chelating (FIC).Ekstraksi dilakukan secara
maserasi dengan etanol 70% lalu difraksinasi bertingkat menggunakan n-heksana,
etil asetat, dan air. Aktivitas antioksidan diuji melalui metode FIC dengan
mengukur penurunan absorbansi kompleks Fe2+ ferrozine pada panjang
gelombang 562 nm menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Parameter yang
diamati meliputi persen pengikatan ion logam dan nilai IC5 0 . Hasil
menunjukkan semua sampel mampu mengikat ion Fe2+ secara konsentrasi-
bergantung. Fraksi etil asetat memiliki aktivitas tertinggi dengan nilai IC5 0
terendah, menunjukkan kandungan senyawa aktif lebih terkonsentrasi. Dengan
demikian, fraksi etil asetat dari beras hitam berpotensi tinggi sebagai antioksidan
melalui mekanisme pengikatan ion logam transisi, sehingga mendukung
pemanfaatannya sebagai sumber alami antioksidan dalam bidang kesehatan.