Penetapan Total Fenolik Fraksi Air Terhidrolisis (HCI) Dari Beras Hitam (Oryza sativa L.indica) Dengan Metode Spektrofotometri Uv-Vis
Categorie(s):
Skripsi
Author(s):
Nurjannah, Siti
Advisor:
Yesti, Yulia
ISSN/ISBN:
-
eISSN/eISBN:
-
Volume:
-
Keyword(s):
beras hitam, fenolik total, hidrolisis HCl, Folin–Ciocalteu, antioksidan
DOI:
-
Abstract :
Beras hitam (Oryza sativa L.indica) merupakan salah satu beras
berpigmen yang kaya akan senyawa fenolik dan berpotensi sebagai antioksidan
alami. Penelitian ini bertujuan menentukan kadar total fenolik pada fraksi air
hidrolisis HCl dari ekstrak etanol beras hitam. Penelitian ini dilakukan pada bulan
meret-juli 2025 dilaboratorium Kimia Farmasi. sampel berasal dari Kabupaten
Slamet Jawa Tengan Menggunakan. litian ini mengunakan metode Eksperimental
dengan analisis kuantitatif dan kualitatif. Hasil ekstraksi menunjukkan rendemen
10,15%. skrining fitokimia mengidentifikasi alkaloid, flavomoit, tanin, fenolik,
saponin, steroid & terpenoid. Fraksinasi menghasilkan fraksi air yang kemudian
dihidrolisis dengan HCl untuk membebaskan glikon. Penetapan kadar total fenolik
menggunakan metode FolinCiocalteu dengan spektrofotometri UV-Vis pada
panjang gelombang 730 nm, menggunakan asam galat sebagai standar. Hasil
penelitian menunjukkan kadar fenolik total fraksi air sebesar 73,402 0,173 mg
GAE/g %, sedangkan fraksi etil asetat setelah hidrolisis meningkat menjadi 91,72
0,420 mg GAE/g%. Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar fenolik total
beras hitam mengalami perubahan signifikan setelah proses hidrolisis. Uji analisa
menghasilkan nilai signifikansi sebesar 0,006 (p < 0,05), Peningkatan ini
menunjukkan bahwa proses hidrolisis HCl mampu membebaskan senyawa fenolik
terikat sehingga kandungan fenolik total meningkat. temuan penelitian ini tidak
hanya menambah bukti ilmiah mengenai potensi beras hitam sebagai sumber
bioaktif alami, tetapi juga memberikan dasar kuat bagi pengembangannya lebih
lanjut ke arah produk fitofarmaka yang terstandarisasi dan teruji secara klinis.
berpigmen yang kaya akan senyawa fenolik dan berpotensi sebagai antioksidan
alami. Penelitian ini bertujuan menentukan kadar total fenolik pada fraksi air
hidrolisis HCl dari ekstrak etanol beras hitam. Penelitian ini dilakukan pada bulan
meret-juli 2025 dilaboratorium Kimia Farmasi. sampel berasal dari Kabupaten
Slamet Jawa Tengan Menggunakan. litian ini mengunakan metode Eksperimental
dengan analisis kuantitatif dan kualitatif. Hasil ekstraksi menunjukkan rendemen
10,15%. skrining fitokimia mengidentifikasi alkaloid, flavomoit, tanin, fenolik,
saponin, steroid & terpenoid. Fraksinasi menghasilkan fraksi air yang kemudian
dihidrolisis dengan HCl untuk membebaskan glikon. Penetapan kadar total fenolik
menggunakan metode FolinCiocalteu dengan spektrofotometri UV-Vis pada
panjang gelombang 730 nm, menggunakan asam galat sebagai standar. Hasil
penelitian menunjukkan kadar fenolik total fraksi air sebesar 73,402 0,173 mg
GAE/g %, sedangkan fraksi etil asetat setelah hidrolisis meningkat menjadi 91,72
0,420 mg GAE/g%. Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar fenolik total
beras hitam mengalami perubahan signifikan setelah proses hidrolisis. Uji analisa
menghasilkan nilai signifikansi sebesar 0,006 (p < 0,05), Peningkatan ini
menunjukkan bahwa proses hidrolisis HCl mampu membebaskan senyawa fenolik
terikat sehingga kandungan fenolik total meningkat. temuan penelitian ini tidak
hanya menambah bukti ilmiah mengenai potensi beras hitam sebagai sumber
bioaktif alami, tetapi juga memberikan dasar kuat bagi pengembangannya lebih
lanjut ke arah produk fitofarmaka yang terstandarisasi dan teruji secara klinis.