Uji Aktivitas Antioksidan dari Fraksi Air Terhidrolisis HCl Ekstrak Etanol Beras Hitam (Oryza sativa L. indica) dengan Metode ABTS.
Categorie(s):
Skripsi
Author(s):
Meisya, Fairuzhia
Advisor:
Yesti, Yulia
ISSN/ISBN:
-
eISSN/eISBN:
-
Volume:
-
Keyword(s):
Beras hitam, fraksi air, hidrolisis HCl, antioksidan, ABTS
DOI:
-
Abstract :
Beras hitam (Oryza sativa L. indica) merupakan pangan fungsional kaya
senyawa bioaktif seperti antosianin, flavonoid dan polifenol yang berperan sebagai
antioksidan alami. Namun, sebagian senyawa tersebut terikat sebagai glikosida
sehingga penyerapannya didalam tubuh kurang optimal. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui aktivitas antioksidan fraksi air terhidrolisis HCl ekstrak etanol
beras hitam (Oryza sativa L. indica) dengan metode ABTS. Metode penelitian
menggunakan metode eksperimen dengan analisis kuantitatif. Penelitian ini
dilakukan di Laboratorium Kimia Farmasi Universitas Fort De Kock Bukittinggi.
Sampel beras hitam diperoleh dari Kabupaten Sleman, Jawa Tengah. Ekstraksi
dilakukan dengan metode maserasi menggunakan etanol 70%, kemudian
melakukan fraksinasi dan hidrolisis HCl pada fraksi air. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa nilai IC50 dari asam askorbat sebesar 7,39 g/mL dengan
kategori aktivitas antioksidan sangat kuat, nilai IC50 dari fraksi air sebesar 66,91
g/mL dengan kategori aktivitas antioksidan kuat dan nilai IC50 dari fraksi air
terhidrolisis HCl sebesar 46,24 g/mL dengan kategori aktivitas antioksidan sangat
kuat dengan panjang gelombang 731 nm. Pada analisa data menghasilkan nilai p =
0,047 (
senyawa bioaktif seperti antosianin, flavonoid dan polifenol yang berperan sebagai
antioksidan alami. Namun, sebagian senyawa tersebut terikat sebagai glikosida
sehingga penyerapannya didalam tubuh kurang optimal. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui aktivitas antioksidan fraksi air terhidrolisis HCl ekstrak etanol
beras hitam (Oryza sativa L. indica) dengan metode ABTS. Metode penelitian
menggunakan metode eksperimen dengan analisis kuantitatif. Penelitian ini
dilakukan di Laboratorium Kimia Farmasi Universitas Fort De Kock Bukittinggi.
Sampel beras hitam diperoleh dari Kabupaten Sleman, Jawa Tengah. Ekstraksi
dilakukan dengan metode maserasi menggunakan etanol 70%, kemudian
melakukan fraksinasi dan hidrolisis HCl pada fraksi air. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa nilai IC50 dari asam askorbat sebesar 7,39 g/mL dengan
kategori aktivitas antioksidan sangat kuat, nilai IC50 dari fraksi air sebesar 66,91
g/mL dengan kategori aktivitas antioksidan kuat dan nilai IC50 dari fraksi air
terhidrolisis HCl sebesar 46,24 g/mL dengan kategori aktivitas antioksidan sangat
kuat dengan panjang gelombang 731 nm. Pada analisa data menghasilkan nilai p =
0,047 (