Search Repository Universitas Fort De Kock

Buah naga, merupakan buah pendatang yang banyak digemari oleh masyarakat karena memiliki khasiat dan manfaat serta nilai gizi cukup tinggi. Aktivitas antioksidan kulit buah naga (IC50 = 0,3 mg/mL) juga lebih tinggi daripada aktivitas antioksidan daging buahnya (IC50 > 1 mg/mL). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui senyawa antosianin dan gingerol pada seduhan teh herbal dari kulit buah naga merah dengan jahe merah menggunakan KLT dan FT-IR. Pada pengujian kromatografi lapis tipis ini didapatkan nilai Rf dari masing-masing kombinasi teh herbal didapatkan 0,95. Sedangkan pada pengujian FT-IR didapatkan hasil spektrum IR gugus fungsi antosianin yang sesuai dengan studi literatur, tetapi masih gugus fungsi selain antosianin yang tampak. Dapat disimpulkan bahwa sediaan teh herbal kombinasi dari kulit buah naga merah dan jahe merah pengujian menggunakan KLT tidak diperoleh noda atau nilai rf spesifik dari senyawa antosianin dan senyawa gingerol, karena dipengaruhi waktu pengeringan sampel, perbedaan jumlah kadar sampel pada sediaan teh herbal dan perbedaan ektrak yang digunakan.

Dragon fruit is an imported fruit that is popular with the public because it has properties and benefits as well as quite high nutritional value. The antioxidant activity of dragon fruit skin (IC50 = 0.3 mg/mL) is also higher than the antioxidant activity of the fruit flesh (IC50 > 1 mg/mL). This research aims to determine the anthocyanin and gingerol compounds in herbal tea brewed from red dragon fruit peel with red ginger using TLC and FT-IR. In this thin layer chromatography test, the Rf value of each herbal tea combination was found to be 0.95. Meanwhile, in the FT-IR test, the IR spectrum results of anthocyanin functional groups were obtained which were in accordance with literature studies, but still functional groups other than anthocyanins were visible. It can be concluded that the combination of herbal tea preparations from red dragon fruit skin and red ginger, tested using TLC, did not produce stains or specific RF values for anthocyanin compounds and gingerol compounds, because it was influenced by the drying time of the samples, differences in the number of sample levels in the herbal tea preparations and differences in extracts. used.