Search Repository Universitas Fort De Kock

Makanan pendamping Asi (MP-ASI) merupakan makananp adat yang mengandung nutrisi lengkap yang diberikan kepada bayi mulai usia 6-24 bulan disamping ASI eksklusif untuk mencapai tumbuh kembang yang optimal. Kaldu kering ikan gabus menggunakan oven dan kaldu kering ikan patin menggunakan pensangraian merupakan salah satu alternative untuk
pemberian dengan bahan tambahan. Penelitian ini bertujuan untuk melihat uji laboratorium pada kaldu kering ikan gabus (Channastriata) menggunakan oven dan kaldu kering ikan patin (Pangasiusjambal) menggunakan sangrai bahan tambahan MP-ASI.Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan januari-februari 2022. Desain penelitian ini termasuk deskritif analitik. Hasil penelitian laboratorium di dapatkan kandungan gizi pada kaldu kering ikan patin
menngunakan oven dalam 100 gram terdapat protein 71,1 mg, kalsium 688 mg, seng (Zn) 17,6 mg, danfosfor 0,0042. Sedangkan kaldu kering ikan patin menggunakan pensangraian dalam 100 gram terdapat protein 51,9 mg, kalsium 238 mg, seng (Zn) 13 mg, danfosfor 0,0068 mg. Dengan menggunakan metode uji laboratorium, kjeldhal (uji protein), spektrofometri serapan atom (kalsium dan Seng (Zn)), dan spektrometri UV-Visibels (Fosfor). Disarankan peneliti selanjutnya melakukan uji organoleptic sebagai alat ukur agar dapat melihat tingkat kesukaan pada ibu balita dan balita pada kaldu kering, dan diharapkan melakukan uji laboratorium pada kadar energi,
lemak, dan asam amino pada kaldu kering. Kaldu kering ikan gabus menggunakan oven kandungannya lebih tinggi kandungan gizinya, di bandingkan dengan kaldu kering ikan patin yang menggunakan pengsangraian.

Complementary breast feeding are solid foods containing complete nutrition that are given to infants from 6-24 months to add the exclusive breastfeeding to achieve optimal growth and development. Dry broth of snakehead fish by using oven and dry broth of catfish by using roasting is an alternative for giving with additional ingredients. This study aimed to determine Laboratory Test on Dry Broth of Cork Fish (Channa striata) by Using an Oven (Drying) and Dry
Broth of Catfish (Pangasius jambal) by Using Roasting as Complementary Breast Feeding. The study was conducted on January untill February 2022. The type of this study was an analytical descriptive. The results of laboratory study was found that the nutritional content of dried catfish broth by using an oven in 100 grams contained 71.1 mg protein, 688 mg calcium, 17.6 mg zinc
(Zn), and 0.0042 phosphorus. While the dry broth of catfish using roasting in 100 grams contains 51.9 mg protein, 238 mg calcium, 13 mg zinc (Zn) and 0.0068 mg phosphorus. By using laboratory test methods, kjeldhal (protein test), atomic absorption spectrophotometry (calcium and Zinc (Zn)), and UV-Visible spectrometry (Phosphorus). In short, it can be concluded that the
dry broth of snakehead fish using an oven has a greater nutritional content compared to the dry broth of catfish using roasting. It is suggested that further researchers carry out organoleptic tests as a measuring tool in order to see the level of preference for mothers of toddlers and toddlers on dry broth, and are expected to conduct laboratory tests on energy, fat, and amino acid levels in dry broth. The dry broth of snakehead fish using the oven has a higher content, compared to the dry broth of catfish that uses roasting.