Search Repository Universitas Fort De Kock

Kota Bukittinggi merupakan daerah wisata yang memiliki banyaknya tempat industri atau usaha rumahan pembuatan sanjai. Hal ini mengakibatkan konsumsi minyak goreng meningkat. Minyak jelantah ini dapat dimanfaatkan kembali dengan proses pemurnian yang selanjutnya dapat diolah menjadi produk sabun padat. Tujuan penelitian ini adalah untuk pemanfaatan minyak jelantah penggorengan sanjai menjadi sabun padat, yang kemudian dianalisa kadar air, pH, warna, bau (aroma), dan banyak busa dari sabun yang dihasilkan. Jenis penelitian ini adalah True Experiment dengan pendekatan Posttest Only Control Group Design. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli 2019. Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah minyak jelantah hasil penggorengan sanjai. Penelitian ini dilakukan dengan proses pemurnian minyak jelantah yang terdiri dari tiga tahap yaitu dengan proses Despicing, dengan cara menyaring minyak jelantah dengan kertas saring. Kemudian proses Netralisasi dengan NaOH 15% dan proses Bleaching menggunakan karbon aktif (ampas tebu) 100 mesh sebanyak 1%. Hasil pemurnian minyak jelantah kemudian dijadikan sabun dengan konsentrasi NaOH 30%. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh kadar air sabun padat yaitu 0,03% dengan pH 10,0. Hasil ini memenuhi persyaratan SNI sabun padat dimana kadar air maksimal 15% dengan pH 9,0-10,8. Sabun padat yang dihasilkan berwarna putih dan beraroma seperti sabun tombak serta tidak memiliki busa yang banyak. Kesimpulan dari penelitian ini adalah minyak jelantah hasil penggorengan sanjai dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan untuk dijadikan sabun padat yang cukup baik dari segi mutu sabun, namun kurang pada bagian warna sabun yang dihasilkan.

Bukittinggi city is a tourist placethat has many industrial places or home industry to makesanjai.This case of course can increase of consuming cooking oil. This used cooking oil can be reused by a refining process that can then be processed become solid soap products. The purpose of this research is to utilizesanjai frying oil become solid soap, then analyzed for water content, pH, color, odor (aroma), and a lot of foam from the resulting soap.The type of this research is True Experiment with Posttest Only Control Group Design approach. This research has been conducted on July 2019. The sample used in this researchby using cooking oil from sanjai frying pan. This research has been conducted by the process of refined cooking oil that consists of three stteps, namely the Despicing process, by filtering used cooking oil with filter paper. Then the Neutralization process with 15% NaOH and the Bleaching process using 100 mesh activated carbon (bagasse) as much as 1%. The results of the used cooking oil refining are then made become soap with a concentration of 30% NaOH.Based on the results of this research found that a moisture content of solid soap that is 0.03% with a pH of 10.0. These results fulfill the SNI requirements for solid soap where the maximum moisture content is 15% with a pH of 9.0-10.8. The resulting solid soap is white and smells like spear soap and does not have a lot of foam.The conclusion of this research is that used cooking oil from sanjai frying can be used as one of the ingredients or materialsto be used as a solid soap that is good in terms of soap quality, but lacking in the color of soap produced.