Search Repository Universitas Fort De Kock

Mie ayam merupakan makanan rakyat yang sangat disukai oleh semua lapisan masyarakat dan berbagai golongan umur. Selain harganya murah, mie ayam ini mudah didapat. Di kota Bukittinggi terdapat ikatan pedagang mie ayam yang berjumlah 65 orang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pengetahuan, sikap, dan tindakan pedagang mie ayam dengan hygiene sanitasi makanan. Jenis penelitian ini yaitu kuantitatif dengan menggunakan cross sectional design yang dilakukan di kota Bukittinggi pada bulan Agustus 2016. Sampel terdiri dari 65 orang pedagang mie ayam. Teknik pengambilan sampel menggunakan total sampling, pengolahan data menggunakan analisis univariat dan analisis bivariat dengan uji statistik chi square. Hasil penelitian ini menunjukkan sebanyak (75.4%) pedagang mie ayam yang memiliki pengetahuan tinggi, (75.4%) pedagang mie ayam memiliki sikap positif, (50.8%) pedagang mie ayam dengan tindakan baik, dan (56.9%) pedagang mie ayam dengan hygiene sanitasi memenuhi syarat. Hasil analisis bivariat menunjukkan bahwa ketiga variabel ada hubungan yang bermakna dengan hygiene sanitasi dengan hasil pengetahuan (p=0.036), sikap (p=0.036), dan tindakan (p=0.032). Dapat disimpulkan bahwa ada hubungan yang bermakna antara pengetahuan, sikap, dan tindakan pedagang mie ayam dengan hygiene sanitasi makanan di kota Bukittinggi. Karena itu diharapkan kepada petugas kesehatan dan dinas terkait untuk memberikan penyuluhan tentang pentingnya menerapkan hygiene sanitasi makanan agar semua pedagang bisa menerapkan hygiene sanitasi makanan untuk menghindari dampak pengotoran pada makanan.

Chicken noodle is a traditional food that is well-liked by all walks of life and different age groups. Besides the price is cheap, easy to obtain this chicken noodle. In the city of Bukittinggi there is a bond trader chicken noodle totaling 65 people. The purpose of this study was to determine the relationship of knowledge, attitudes, and actions chicken noodle vendors with food sanitation hygiene. This type of research is quantitative using cross sectional design conducted in the city of Bukittinggi in August 2016. The sample consisted of 65 merchants chicken noodle. The sampling technique using total sampling, processing data using univariate and bivariate analysis with chi square test. The results showed as many (75.4%) trader chicken noodles that have a high knowledge, (75.4%) traders chicken noodle soup has a positive attitude, (50.8%) trader chicken noodles with good action, and (56.9%) trader chicken noodles with hygiene sanitation qualify. The results of the bivariate analysis showed that three variables have significant relationship with the sanitary hygiene knowledge outcomes (p=0.036), attitude (p=0.036), and action (p=0.032). It can be concluded that there is a significant relationship between knowledge, attitudes, and actions chicken noodle vendors with food hygiene sanitation in the city of Bukittinggi. It is therefore expected for health personnel and related agencies to provide education on the importance of applying the hygiene of food sanitation so that all traders can apply food hygiene sanitation to avoid the impact of fouling on the food.