Search Repository Universitas Fort De Kock

Makanan pendamping ASI merupakan proses transisi dari asupan yang semata berbasis susu menuju ke makanan yang semi padat, karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi manusia. WHO melaporkan bahwa 54% kematian balita di seluruh dunia disebabkan secara langsung maupun tidak langsung oleh gizi kurang dan gizi buruk. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat efektivitas teknik pengolahan makanan pendamping asi terhadap kadar karbohidrat. Metode penelitian yang digunakan adalah true eksperimen, dan desain penelitian yang digunakan adalah rancangan one group pretest posttest. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh makanan pendamping ASI yang biasa digunakan oleh ibu-ibu yang mempunyai bayi usia 7-9 bulan. Teknik pengambilan sampel dengan porposive sampling. Teknik pengumpulan data dengan lembar observasi. Analisa data yang digunakan secara microsoft excell. Hasil penelitian diperoleh, Kandungan karbohidrat (laktosa) dalam bahan MP-ASI yang dicampurkan pada sampel tanpa perlakuan 25,638 g/100mL, setelah dilakukan teknik pengolahan dengan merebus menjadi 21,539 g/100mL, teknik pengolahan dengan mengukus menjadi 17,067 g/100mL, teknik pengolahan dengan microwave menjadi 11,850 g/100mL. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa campuran sampel didapatkan ada perbedaan rata-rata kadar karbohidrat (laktosa) dari setiap perlakuan teknik pengolahan, yang mana teknik pengolahan yang baik digunakan teknik pengolahan dengan merebus. Diharapkan kepada ibu yang mempunyai bayi berusia 7-9 bulan agar dapat melaksanakan proses pengelohan MP-ASI dengan pengolahan merebus agar kandungan kadar karbohidrat (laktosa) sedikit hilang dari teknik yang lain untuk mempertahankan nilai gizi.

Complementary feeding is a process of transition from mere intake of dairy heading to a semi-solidfoods, carbohydrates are the main energy source for humans. WHO reported that 54% of under-five deaths worldwide are caused directly or indirectly by undernourishment and malnutrition. The purpose of this study is to look at the effectiveness of complementary food processing techniques ation on levels of carbohydrates. The method used is a trueexperiment,and the design of the study is a onegroup pretest-posttestdesign. The population in this study are all complementary foods commonly used by mothers who have babies aged 7-9months.The sampling technique purposivesampling. Data collection techniques by observation sheet. Analysis of the data used in Microsoft Excel. The results were obtained, content of carbohydrates (lactose) in the material breastfeeding mixed into the sample without treatment 25.638 g / 100mL, after processing technique to boil into 21.539 g / 100mL, processing techniques with steaming into 17.067 g / 100mL, processing techniques with microwave into 11.850 g / 100mL. Based on the results of this study concluded that the samples obtained mixture there are differences in average levels of carbohydrates (lactose) from each treatment processing techniques, which are well used processing techniques of processing techniques to boil. Expected to mothers of infants aged 7-9 months in order to carry out the process pengelohan breastfeeding with boiling processing so that the content ratio of carbohydrates (lactose) a little lost on other techniques to maintain nutritional value.