Search Repository Universitas Fort De Kock

Sanitasi industri adalah upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan, baik yang berasal dari bahan makanan, orang, tempat dan peralatan agar aman dikonsumsi. Berdasarkan data dari perindustrian dan perdagangan kota bukittinggi tahun 2016 terdapat 57 industri sanjai yang akan menjadi tempat penelitian. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan sanitasi ndustri pada usaha kerupuk sanjai di wilayah Kecamatan Mandiangin Koto Selayan Kota Bukittinggi. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif, dengan pendekatan cross sectional. Populasi dalam penelitian ini sebanyak 57 orang dan sampel sebanyak 35 orang. Instrumen penelitian yang digunakan berupa kuesioner dan lembar checklist.penelitian dilakukan pada bulan mei tahun 2017. Analisis data dilakukan secara analisis univariat dan bivariat dengan menggunakan uji chi square (=0,05) dan menghitung nilai odds ratio. Hasil penelitian terhadap 35 responden sebanyak (51,4%) memiliki pengetahuan tinggi, (57,1%) responden yang tidak menggunakan alat pelindung diri, dan (60,0%) responden yang tidak mendapatkan pengawasan dari dinas terkait baik dari puskesmas maupun dinas kesehatan. Terdapat hubungan yang signifikan antara penggunaan alat pelindung diri (p=0,011;OR=0,118), pengawasan (p=0,028;OR=0,156) dan tidak terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan (p=1,000) dengan sanitasi industri. Disimpulkan penggunaan alat pelindung diri dan pengawasan merupakan faktor yang berhubungan dengan sanitasi industri. diharapkan kepada tempat penelitian (industri sanjai) untuk selalu menyediakan APD dan selalu mengingatkan pekerja untuk menggunakan alat pelindung diri dalam bekerja. begitu juga kepada responden selalu mengutamakan K3 (keselamatan kesehatan kerja) dan membiasakan diri menggunakan APD pada saat bekerja. Dan khusus untuk dinas terkait diharapkan agar selalu melakukan pengawasan terhadap industri makanan secara merata dalam 2 kali setahun.

Industrial sanitation is an effort to control the risk factors for contamination of food, whether from food, people, places and equipment for safe consumption. Based on data from the industry and trade of the city of Bukittinggi in 2016 there are 57 sanjai industries that will be the place of research. The purpose of this study to determine the factors associated with sanitation ndustri on Sanjai cracker business in the District of Koto SelayanMandianginBukittinggi. The type of this research is quantitative, with cross sectional approach. The population in this study as many as 57 people and a sample of 35 people. The research instrument used a questionnaire and sheet checklist.penelitian conducted in May 2017. The data were analyzed using univariate and bivariate analysis using chi-square test ( = 0.05) and calculate the value of the odds ratio. The study, of 35 respondents was (51.4%) had high knowledge, (57.1%) of respondents who do not use personal protective equipment, and (60.0%) of respondents who do not get control of the relevant office either from the clinic or office health. There is a significant association between the use of personal protective equipment (p = 0.011; OR = 0.118), monitoring (p = 0.028; OR = 0.156) and no significant relationship between knowledge (p = 1.000) with the sanitation industry. It is concluded that the use of personal protective equipment and supervision is a factor related to industrial sanitation. Expected to the research site (sanjai industry) to always provide PPE and always remind workers to use personal protective equipment in work. As well as to the respondent always prioritizing K3 (occupational health safety) and familiarize themselves using PPE when working. And especially for related offices are expected to always supervise the food industry evenly in 2 times a year.