Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Dan Fraksi Beras Hitam (Oryza Sativa L.indica) Dengan Metode FIC (Ferrous Ion Chelating).
- Penulis
- Heru Aulia Hardi
- Pembimbing
- Yulia Yesti
- Jenis repository
- Skripsi
- Tahun
- 2025
- Fakultas
- Fakultas Ilmu Kesehatan
- Program studi
- S1 Farmasi
- Metode penelitian
- —
- Jenis metode
- —
- Variabel
- —
- Sumber dana
- —
- Lokasi/wilayah penelitian
- — (Kota Bukittinggi, Sumatera Barat)
- Dipublikasikan
- 05 Februari 2026
Abstrak
Beras hitam (Oryza sativa L. indica) diketahui mengandung senyawa bioaktif seperti antosianin dan fenolik yang berpotensi sebagai antioksidan. Antioksidan berperan menetralkan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan penyakit degeneratif. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi aktivitas antioksidan ekstrak etanol 70% serta fraksi air, etil asetat, dan n-heksana dari beras hitam menggunakan metode Ferrous Ion Chelating (FIC).Ekstraksi dilakukan secara maserasi dengan etanol 70% lalu difraksinasi bertingkat menggunakan n-heksana, etil asetat, dan air. Aktivitas antioksidan diuji melalui metode FIC dengan mengukur penurunan absorbansi kompleks Fe2+ –ferrozine pada panjang gelombang 562 nm menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Parameter yang diamati meliputi persen pengikatan ion logam dan nilai IC5 0 . Hasil menunjukkan semua sampel mampu mengikat ion Fe2+ secara konsentrasi- bergantung. Fraksi etil asetat memiliki aktivitas tertinggi dengan nilai IC5 0 terendah, menunjukkan kandungan senyawa aktif lebih terkonsentrasi. Dengan demikian, fraksi etil asetat dari beras hitam berpotensi tinggi sebagai antioksidan melalui mekanisme pengikatan ion logam transisi, sehingga mendukung pemanfaatannya sebagai sumber alami antioksidan dalam bidang kesehatan. Abstract (EN): Black rice (Oryza sativa L. indica) is known to contain bioactive compounds such as anthocyanins and phenolics that have potential as antioxidants. Antioxidants play a role in neutralizing free radicals that can cause cell damage and degenerative diseases. This study aims to evaluate the antioxidant activity of 70% ethanol extract and water, ethyl acetate, and n-hexane fractions of black rice using the Ferrous Ion Chelating (FIC) method. Extraction was carried out by maceration with 70% ethanol and then fractionated using n-hexane, ethyl acetate, and water. Antioxidant activity was tested using the FIC method by measuring the decrease in absorbance of the Fe2+ –ferrozine complex at a wavelength of 562 nm using a UV-Vis spectrophotometer. The parameters observed included the percentage of metal ion binding and the IC5 0 value. The results showed that all samples were able to bind Fe2+ ions in a concentration-dependent manner. The ethyl acetate fraction had the highest activity with the lowest IC5 0 value, indicating a more concentrated content of active compounds. Thus, the ethyl acetate fraction of black rice has high potential as an antioxidant through the mechanism of binding transition metal ions, thus supporting its use as a natural source of antioxidants in the health sector.